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　　做法：春
笋 切成
片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生
姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。