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　　做

法
：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、 老抽、蚝 油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。