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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。