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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大 火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍 收汁
时盖上
锅盖焖。