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　　 做法：春 笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。