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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水  浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。