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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺 
油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、  蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转
中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。