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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出  后
用 清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。