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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。