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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。