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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、
葱  段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上 锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。