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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用
清水浸 泡 ，生姜 切片， 葱切成  段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。