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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。