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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。