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　　 做法：春笋切成片后加少许 

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火  煮开后转中火。
煮到水快熬  干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。