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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。