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　　做
法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。