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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切  片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。