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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。