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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡

，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上  锅盖 大  火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。