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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐 
捞

出后用清水浸
泡，生
姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。