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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈  皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，
 下盐调味即可品尝。