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　　做 
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后  用清水 浸泡 ，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。