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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清

水

半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。