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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖焖。