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　　做法：洗净宰好  鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料  ， 
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。