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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到

水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。