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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。