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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再 
加入生 抽 、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。