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　　做法 ：春笋

切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。