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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。