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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块

在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。