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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。