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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。