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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和  其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。