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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉

片

、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
 翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。