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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸 瓦煲里的
 清水，放入煎  煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调 
味即可品尝。