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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。