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　　做法： 
春笋
切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。