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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。