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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在 锅上擦一

遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水

，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。