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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅 盖焖。