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　　 做 法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。