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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、 老 抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。