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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬
干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。