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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武 火 煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品 尝。