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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2  勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。