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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。