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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到

水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。