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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉

片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。